老桂林怎么是黃色的酒?

因?yàn)榫凭坎灰粯?，釀造工藝不一?...就像人一樣，老人的皮膚顏色會比年輕人的皮膚顏色看起來深一些。 老桂林酒的45°、39°、52°相對比都會有輕微區(qū)別。個人建議還是喝52°吧，45°喝起來個人感覺有點(diǎn)淡...呵呵

濃香型白酒會不會偏黃的?

放久了會偏黃 正宗濃香型白酒，采用陶瓷罐儲藏多年都會變成微黃色，因?yàn)榧Z食酒儲存后都會隨著時間的增長，里面的水與酒以及灑里的分子成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種反應(yīng)會使水與酒以及酒內(nèi)的各種成分之間變得更加溶合，使用更加醇和。

白酒(純谷酒)裝壇12年顏色為淡黃色，酒夜清澈，酒精度約50度，正常嗎?

這個很正常。 白酒酒度50度，不是難題，酒液清澈是貯存過程沒受到嚴(yán)重影響，比如酒精揮發(fā)。 顏色微黃，是貯存容器里面的鐵離子融入酒中的結(jié)果，你說是淡黃色，說明鐵離子也不多。都在正常范圍內(nèi)。

白酒為什么會泛黃，泛黃的就是好酒?

好酒會泛黃,泛黃的不一定是好酒” 簡單來說,白酒顏色變黃原因在于白酒在儲藏階段,酒中的醛類物質(zhì)會氧化,發(fā)生酯化反應(yīng)。而且隨著白酒放置時間越長,酒中的酯類物質(zhì)就會越多,酒體就會越來越黃。 這不意味著發(fā)黃的就是好酒,有些清香型的白酒,如果保存得當(dāng),即使存放幾十年,依然“面不改色”,保持無色透明的狀態(tài)。 正常情況下色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味長，所以價格不會很便宜。 個別商人正是利用這一點(diǎn)，人工添加色素（可能是焦糖色）導(dǎo)致變黃，以至于新酒也可能變黃。要是花了錢喝到好酒還是值得的，最怕的是喝到假酒還傷了身體，在假酒橫行的市場上學(xué)會辨別真假酒是很必要的。

白酒為什么會泛黃，泛黃的就是好酒?

白酒隨著時間的儲存，越久就會變黃，但是無論存多久，酒水都是清澈透明的，只能從酒的上表面可以看到金黃，晶瑩剔透。 但是有些人為了虛假的年份而造色，也為了讓消費(fèi)者看起來更加相信，添加色素或者其他的東西，但是有的造色后酒體渾濁，呈暗黃色，有的友呈熒光黃，大家自己多了解了解吧。 說明，在沒有添加物的情況下酒泛黃，說明的是存放的時間，相對新酒要好。但是有上述情況的發(fā)生也說明不是看起來泛黃就是好酒。

高粱酒顏色發(fā)黃正常嗎?

正常 入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的貯存過程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì)；另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進(jìn)行緩慢的美拉德反應(yīng)，所以白酒微帶黃色，隨著陳釀時間的延長，酒的黃色還會加深。

高粱酒顏色發(fā)黃正常嗎?

自家釀的高粱酒經(jīng)過2-3年的儲存后，因?yàn)榘拙圃谫A存過程中會產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)與酯化反應(yīng)，酒體顏色會加深（淡黃色），是正常的現(xiàn)象（年份酒的體現(xiàn)），當(dāng)然也就可以喝。